Cinque Terre - Vini

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Il vino Schiachetrà (erroneamente chiamato Schiacchetrà) è un vino pregiato passito DOC (Di Origine Controllata), dolce e liquoroso prodotto nelle Cinque Terre. Lo sciachetrà viene prodotto con le qualità d'uva Bosco (60%), Albarola e Vermentino (40%). Si tende comunque a preferire l'uva Bosco in quanto la buccia degli acini è più resistente e quindi si presta meglio all'appassimento senza rompersi.

Colore: da giallo dorato a giallo ambrato.
Profumo: gradevolmente profumato.
Gusto: da dolce a quasi secco, gradevole.

Abbinamenti: Da giovane accompagna molto bene i formaggi piccanti e dolci di buona consistenza, quale il classico pandolce genovese, mentre dopo un adeguato affinamento diventa vino da meditazione.

Prezzo indicativo: 35,00 Euro / bottiglia

Il Vino Cinque Terre è un vino DOC (Di Origine Controllata) la cui produzione è consentita esclusivamente nell'omonimo territorio della provincia della Spezia. Si produce con i vitigni Bosco, Albarola e Vermentino.

Colore: giallo paglierino più o meno intenso.
Profumo: buona intensità e persistenza, fragrante e floreale,con aromi di ginestra e limoncelle
Sapore: secco, caratteristico, gradevole.

Abbinamenti: Si accompagna alla cucina di mare dall'antipasto al secondo. Acciughe salate, acciughe ripiene impanate e fritte, torte salate, focacce liguri, pasta con crostacei, risotto alla marinara, pesce nobile di mare al forno (rombo, spigola, orata, san pietro).

Graduazione: 12,5 - 13%

Produzione: 150.000 bottiglie

Prezzo indicativo: 9,00 Euro / bottiglia

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Questo vino delle Cinque Terre DOC (Di Origine Controllata) è un bianco secco composto da vitigni di Bosco (60%), Albarola (25%) e Vermentino (15%).

Colore: Paglierino con riflessi dorati.
Profumo
: Fiori ed erbe di campo.
Gusto: armonico ed equilibrato in sapidità e morbidezza.
Gradazione: 12,6%
Conservazione: Non è un vino da invecchiamento, va bevuto pertanto entro 2-3 anni al massimo dall'acquisto. Le bottiglie vanno conservate coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.
Abbinamenti: Ottimo con i piatti di pesce, in particolare quelli tipici della cucina ligure, si abbina bene anche con i primi piatti a base di pasta.
Produzione: 24.000 bottiglie
Servire a 10-12 gradi centigradi.
Prezzo indicativo: 12,50 Euro / bottiglia

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Il vino delle Cinque Terre COSTA DE SERA DOC (Di Origine Controllata) è un bianco secco composto da vitigni di Bosco (65%), Albarola (20%) e Vermentino (15%).

Colore: paglierino carico con lievi riflessi dorati
Profumo
:erba di campo appena tagliata
Gusto: armonico, sapido e morbido
Gradazione: 12,8%
Conservazione: Non è un vino da invecchiamento, va bevuto pertanto entro 2-3 anni al massimo dall'acquisto. Le bottiglie vanno conservate coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.
Abbinamenti: Ottimo con i piatti di pesce, in particolare quelli tipici della cucina ligure, si abbina bene anche con i primi piatti a base di pasta.
Produzione: 4200 bottiglie
Servire a 10-12 gradi centigradi.
Prezzo indicativo: 12,50 Euro / bottiglia

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Il vino delle Cinque Terre COSTA DE CAMPO DOC (Di Origine Controllata) è un bianco secco composto da vitigni di Bosco (60%), Vermentino (25%) e Albarola(15%).

Colore: paglierino carico con lievi riflessi dorati
Profumo
:
Profumo ampio e persistente. Fiori ed erbe di campo
Gusto: Sapore dolce ma non stucchevole. Sapido e morbido
Gradazione: 12,5%
Conservazione: Non è un vino da invecchiamento, va bevuto pertanto entro 2-3 anni al massimo dall'acquisto. Le bottiglie vanno conservate coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.
Abbinamenti: Ottimo con i piatti di pesce, in particolare quelli tipici della cucina ligure, si abbina bene anche con i primi piatti a base di pasta.
Produzione: 7200 bottiglie
Servire a 10-12 gradi centigradi.
Prezzo indicativo: 12,50 Euro / bottiglia

I vigneti delle Cinque Terre, situati sulle colline circostanti il territorio, hanno una conformazione caratteristica a terrazze. La difficoltà di utilizzo di mezzi meccanici costringe i contadini a lavorare manualmente le proprie terre e di conseguenza i vini dell'area vengono prodotti in quantità limitate.

Una lista delle principali enoteche disponibili nelle Cinque Terre:

ENOTECHE LEVANTO

ENOTECHE MONTEROSSO

ENOTECHE VERNAZZA

ENOTECHE CORNIGLIA

ENOTECHE MANAROLA

ENOTECHE RIOMAGGIORE