Pesto recept

Pesto alla genovese

Pesto är en sås som man använder främst till pasta med ursprung i den italienska staden Genua.

Hemmagjord pesto är lätt att göra och smakar verkligen något alldeles extra, helt annorlunda mot den köpta.

Traditionen säger att man egentligen ska stöta den i en mortel men det är betydligt lättare att använda sig av en mixer.

Ingredienser (4 port.)

1 näve pinjenötter
3 st färska basilikaplantor
2 dl riven Parmesano ost
1 - 2 klyftor vitlök
1 dl olivolja
1 nypa salt

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienserna till peston utom olivoljan i en matberedare. Mixa peston och tillsätt oljan genom matarröret i en smal stråle. Såsen serveras till nykokt pasta och en bit kyckling är också gott till. Blir det pesto över förvara den i en burk i kylskåpet några dagar. Ett tips är att göra en större sats som sedan kan frysas in i portioner. Buon Appetito!